2022/05/23
豚肉だって出来るじゃん！以外と簡単♪「棒棒豚」
時間が経つのって早いもので、
いつの間にやら、6月になってしまいました(;^_^A
真夏並みに暑い日が続いたかと思うと、
ちょっと寒いんじゃないか。。。ぐらいの日もあります。
で。。
この寒暖の差で体調を崩してしまい、
何となく身体がだるい日ってありますよね。
私も連日、この寒暖の差に悩まされ、食欲が減退しています。
先日、珍しく「棒棒鶏」を無性に食べたくなり、
冷蔵庫の中に鶏肉はないかと、探してみたんですが、
残念ながら、見当たりませんでした。
買い物に行けば済む話なのですが、
買い物に行くのすら怠かったので、冷蔵庫の中にある豚ばらブロックで、
棒棒豚（ばんばんとん）を作りました！
豚バラブロックを茹でて作るので、バラ肉の脂っこさが適度に抜けて、
まったりしていて、それでいてしつこくてとても美味しかったので、
今回はそのレシピを紹介したいと思います。
材料 豚バラブロック約400グラム
◆ゆで豚◆
・豚バラ肉（塊） 約400グラム
・日本酒（白ワインでも代用可） 1/2カップ
・塩 適量（小さじ2程度）
・ショウガ 1片
◆棒棒鶏風ソース◆
・ピーナツバター 大さじ2杯
・豆板醤 小さじ2杯
・中華スープの素 大さじ1杯
・醤油 適量
・ゆで豚のゆで汁 500㏄（ソースをゆるめにしたい場合はもう少し多めで）
作り方
◆ゆで豚◆
4、完全に圧力が抜けたら、お肉のみバットや、お皿に取り出し冷まします。
＊売っているお肉は、酸化した油がにじみ出ている為、調理する前に流水で必ず流す事。酸化した油は特に身体に影響はないですが、お肉の臭みやアクの原因になるので、流水で洗い流す事をおススメします^^
◆棒棒鶏風ソース◆
＊豆板醤の変わりに甜麺醤やコチュジャン等でも代用できます。
残ったゆで汁は中華料理のアクセントとして使う
もしもゆで汁が残ってしまったら、日本酒や塩コショウ、
中華スープの素を入れれば、ラーメンのスープにもなりますし、
卵やわかめを入れれば、中華風のスープにもなります。
また、チャーハンに大さじ1杯程度加えるだけで、ちょっと本格的なチャーハンになりますよ^^
形なんて関係ないぜっ！！
お料理を作っていて、いつも感じる事ですが、
お料理ほど自由で変幻自在なものはないと、私は思っています。
例えば、イタリア料理にはオリーブオイルでないといけないとか、
日本料理には日本酒を使うだとか、
そういう決まった型は絶対にないのではないかと私は思うのです。
その時、あるもので、家族みんなが美味しいく食べられるお料理こそが、
美味しいレシピであり、お料理なのではないか。。そう思うんです。
あまりにも形にこだわりすぎると、買うものばかり増えてしまい、
自分で失敗が許されない状況をつくってしまいます。
そうすると心に余裕がないので、その結果、失敗作ができてしまうのです。
食べ物は、神様が人間全てにくれた贈り物です。
どんな食材でも、美味しく食べてくれるのが神様にとって、
きっと一番、嬉しい事なのではないかな～っと。。
私はいつもそんな事を考えながら、お料理を作る事にしています。
おっと。。。話がそれてしまいました(;^_^A
用途多様な今回の棒棒豚、是非ぜひ、お試しあれ！！
